Reeducação Alimentar + Receitas

Seguindo o assunto de Reeducação Alimentar, sugiro estas receitas abaixo para desintoxicar da folia do Carnaval.


Beijos

Roberta



Arroz de kani



Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de arroz

1 sachê de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola (prefiro cebolas)

2 xícaras (chá) de água fervente

1/2 xícara (chá) de kani kama picado

1/2 xícara (chá) de pepino japonês picado

3 folhas de alga marinha nori seca cortadas em tiras

2 colheres (chá) de semente de gergelim branca (pode ser linhaça)

Modo de preparo

1.		Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
2.		Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente ou as cebolas.
3.		Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
4.		Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
5.		Em uma tigela coloque o kani, o pepino, as tiras de nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
6.		Sirva em seguida.

Dicas:

Nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo. Para deixá-la ainda mais crocante, toste rapidamente na chama do fogão.

Dica

Kani kama é feito de pescado natural moído e prensado, misturado com outros frutos do mar, como por exemplo, caranguejo, lagosta e camarão, predominando o sabor de caranguejo.

Mousse de Atum

Ingredientes:

• 1 lata(s) de atum
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
• 1 colher(es) (sopa) de mostarda
• 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 1 colher(es) (chá) de açúcar União
• quanto baste de sal
• quanto baste de gelatina incolor sem sabor
• 2 colher(es) (sopa) de água
• 2 unidade(s) de clara de ovo

Preparo:

Coloque os ingredientes no liqüidificador com exceção da gelatina, da água, do açúcar e das claras. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Amoleça a gelatina na água por alguns minutos e leve ao fogo bem baixinho (ou em banho-maria), mexendo sempre até dissolver. Junte ao creme de atum batido à gelatina dissolvida, misturando bem. Bata as claras em neve firme com o açúcar e acrescente também ao creme de atum, misturando delicadamente. Coloque em uma fôrma para mousse molhada com água. Leve à geladeira por 4 horas ou até que esteja firme.


Quibe de bandeja de soja


Ingredientes:

4 xícaras (chá) de trigo para quibe - 3 xícaras (chá) de soja processada ou passada no liquidificador - 4 dentes de alho picados - 1/2 tomate picado sem semente - 1/2 xícara (chá) de cebola picada - 4 colheres (sopa) de salsinha - 1/2 xícara (chá) de hortelã - 1 ovo - 1 pitada de cominho - 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca - 1 colher (sopa) de azeite.

Preparo:

Deixe o trigo de molho na água quente por uma hora, escorra bem a água junte a soja e os temperos: o alho, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Misture bem. Acrescente o ovo, o cominho e a farinha de rosca. Unte uma forma com o azeite, forre com o quibe e leve ao forno para assar em forno médio por 25 minutos mais ou menos.